Receita de Cupcake

Olá, como prometido, aí está a receita dos Cupcakes que fiz na terça-feira. Espero que gostem. Bjos!

*Cupcake de Chocolate

½  xícara de chocolate em pó (não use achocolatado, tem açúcar e menos cacau)

1 ½  xícara de açúcar

300g (1 ½ xíc.) de manteiga amolecida

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

10 gotas de extrato de baunilha

1 colher de chá de sal

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois vá colocando alternadamente o leite e o chocolate em pó até que fique bem homogênio. Por último, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno.

 

*Cobertura Light para Cupcake

1 ½ xíc. de açúcar de confeiteiro

220ml (1 xíc.) de água

1 colher de sobremesa de essência a sua escolha (Baunilha, Amêndoa, Menta, Morango, Chocolate…)

1 colher de sopa de emulsificante (usado para fabricar sorvete, a venda em lojas de sorveteiros e material para festas)

 Modo de preparo:

   1. Com uma peneira bem fina peneire o açúcar em uma vasilha alta o suficiente para se usar a batedeira.

   2. Junte todos os outros ingredientes.

   3. Com a batedeira bata até criar consistência de creme.

   4. Com o auxílio de uma espátula retire todo o creme das peças da batedeira e misture ao resto dele na vasilha.

   5. Coloque o creme em um saco de confeitar e aplique nos Cupcakes já frios.

Variações

*Com corantes: Faça a receita normal da cobertura e no fim coloque corante alimentício da cor desejada (se o corante for liq., coloque menos àgua na receita).